201806ブロッコリーの栄養とチカラ

ビタミンCやベータカロテンなど抗酸化作用のあるビタミンが豊富な緑黄色野菜です。特にビタミンCの含有量はレモンよりも多く、野菜の中でもトップクラス。他にもビタミンB1やB2、葉酸、ビタミンE、ビタミンKなどのビタミン類、カリウムやカルシウム、鉄といったミネラル類、食物繊維などがバランスよく含まれる実力派野菜です。

味にクセがないので色々な食材と相性が良く、幅広い調理法で楽しむことができます。下ごしらえが簡単なうえ栄養も豊富なので、毎日の献立にぜひ役立ててみてください。