201902はじめに
調理後の油の処理がおっくうで
つい敬遠しがちな揚げ物。
とはいえ、揚げたての食感や
味わいは格別な上、
家庭で作った料理は
ほっと気持ちが和みます。

本誌では、フライパンを使って
少量の油で揚げられるメニューや
残り油を使って作れる1品など、
揚げ物料理のハードルが
ちょっと下がりそうなレシピを紹介。
ごま油やオリーブ油で揚げるメニューの他
おやつもあるので、幅広い場面で活躍します。
ぜひ試してみてください。