201411pb包んで焼く料理

食材を包んで焼いたら、ふっくらおいしい料理になりました。
紙や植物の葉で食材を包んで焼く料理の技法は、
大昔から世界中の台所で使われていた調理方法です。
食材のおいしさと水分を逃すことなく、蒸し焼き状態にするため
うま味や柔らかな食感が楽しめます。
アルミホイルやクッキングシート、市販の皮をつかって
家庭で手軽に作ることができる「包んで焼く料理」を紹介します。