201410pb身近で便利な玉ネギを見直しませんか

玉ネギは手軽に買うことができ、保存性も高いので台所の常備野菜として欠かせません。カレー、ハンバーグ、みそ汁、サラダと大活躍しますが、どちらかというと脇役に回ることが多い野菜です。

でも独特の香りや辛味、過熱したときの甘味など、料理の味を決めるのに大いに役立ちます。体に良い成分も多く含まれています。また北海道は日本一の玉ネギ産地。地産地消の意味も込めて、あらためて玉ネギの魅力を見直してみませんか。
本誌では、玉ネギが主役級になる料理や調味料代わりに使う料理など、玉ネギのおいしさをたっぷり紹介します。